Кексики перевертыши с киви

Ингредиенты:

2 стакана сахара

1 и 1/2 стакана муки

1/3 чайной ложки соды

1/3 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного сахара

1/3 стакана растопленного сливочного масла

1/3 стакана кефира

2 яйца

2-3 киви

Как готовить:

Киви очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм.

В кастрюльку всыпать 1 стакан сахара, влить 1/4 стакана воды, перемешать до растворения сахара и варить до состояния карамели(около 10 минут). Смесь должна стать золотистого цвета и чуть загустеть.

Формочки для маффинов густо смазать растительным маслом (даже силиконовые). Налить в каждую формочку по 2 столовых ложки карамели. Оставить на несколько минут для застывания.

Затем на застывшую карамель положить по кружочку киви.

Муку смешать с содой, разрыхлителем, ванильным сахаром.

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и остуженное масло. После чего ввести муку и кефир. Перемешать.

Разложить тесто по формочкам на киви.

Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Перевернуть готовые слегка остывшие кексики на бумагу для выпечки.

Угощайтесь!!!

Сын нашел рецепт на англоязычном сайте, перевел, а я адаптировала его под наши мерки. Карамели вышло ровно на 12 формочек, теста получилось больше. В оставшееся тесто я добавила киви, нарезанный кубиками, и испекла простые кексики с киви.
Кексики перевертыши получились очень вкусные, сочные, пропитанные карамелью. Разошлись на "ура". Попробуйте и получите наслаждение неописуемым вкусом!!!