Кекс на соке "Ароматный"

Ингредиенты:

Маргарин 50 гр

Масло растительное 3 ст.л

Сахар 120 гр

Яйцо 1 шт.

Сок 200 мл

Мука 250 гр

Разрыхлитель 1,5 ч.л

Песочное печенье 4-6 ч.л

Ванилин по вкусу

Чернослив 100 гр

Как готовить:

Запарить чернослив в кипятке на несколько минут.Потом воду слить и нарезать полосочками.

Растопить маргарин и смешать с растительным маслом,сахаром.

Растереть до бела.

Добавить яйцо и опять растереть.

Влить сок и размешать.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем,ванилином,печеньем.

Мучную массу всыпать в жидкую.

Добавить чернослив и тщательно вымесить.

Форму смазать маслом и вылить тесто.

Ставим выпекать в теплую духовку на 45 мин с последующей температурой выпекания 180 градусов.

Готовый кекс охладить в форме.

Приятного чаепития!

Я продолжаю свои эксперименты с соком.
Могу сказать, что рецепт найден. Все предыдущие разы не увенчались успехом. Мне не нравилось клеклое,плотное тесто.
Здесь же все чего я добивалась. Тесто нежное,рассыпчатое,ароматное.
Ни чем не стала посыпать и поливать,т.к. переживала за сладость. В тесте сахара достаточно + сок сладкий (сливово-яблочный),а в итоге все нейтрализовалось.Чернослив очень гармонично сочетался со вкусом теста.
Отличный кекс!
Угощайтесь пожалуйста!