Клюквенно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:

100 г мягкого сливочного масла

1 стакан сахара

1 яйцо

2 стакана муки

3/4 стакана апельсинового сока

цедра с 1/2 апельсина

1 и 1/2 стакана клюквы

1/2 стакана изюма

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки соли

Как готовить:

Изюм залить горячей водой, оставить на 15 минут, затем обсушить и припорошить мукой.

Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, цедру и опять взбить.

Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль и добавить в масляную смесь в 3 приема попеременно с соком.

Затем добавить клюкву и изюм, перемешать.

Выложить тесто в форму для запекания и поставить в духовку при 180 градусах минут на 50-55.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Очень ароматный кекс со сложным вкусом: и апельсин, и клюква, и изюм. Кислинка клюквы отлично сочетается со сладким изюмом. Очень рекомендую!!!