Овсяной кекс с бананами

Ингредиенты:

мука - 200 г.,

овсяные хлопья (у меня "Геркулес") - 330 г.,

соль - 1/4 ч. л.,

сода - 1 ч. л.,

масло сливочное - 130 г.,

коричневый сахар - 180 г.,

яйца - 2 шт.,

мякоть бананов - 2 шт.,

грецкие орехи - 2 ст.л.,

ванилин.

Для крошки:

овсяные хлопья - 1/2 стакана,

коричневый сахар - 1/3 стакана,

масло сливочное растопленное - 2 ст. л.,

рубленые грецкие орехи - 2 ст. л.,

корица - 1/2 ч. л.

Как готовить:

Для теста смешать в миске муку, овсяные хлопья, соду и соль и отставить.

В другой миске взбить оставшееся сливочное масло с коричневым сахаром. По одному добавить яйца, затем размятые бананы и ванилин.

Небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты теста в сливочно-банановую массу и перемешивать до однородности.

Форму для выпечки смазать 0,5 ст. л. сливочного масла, застелить пергаментом.

Влить получившееся тесто в форму для выпечки.

Разогреть духовку до 180 °С. Для крошки смешать в небольшой емкости овсяные хлопья, коричневый сахар, орехи, корицу и растопленное сливочное масло. Распределить полученную массу по поверхности теста. Поставить форму в духовку и выпекать 40–45 мин.
Мне очень ещё понравилась крошка, она такая вкусная получилась , и самое главное - использовать в этом рецепте только коричневый сахар.