Мандариновый кекс с маком

Ингредиенты:

3 яйца

0,5ст фруктозы (можно обычный сахар)

125г сливочного масла

2ст пшеничной муки

0,5ст кукурузной муки

1ч.лож. соды, гашенной уксусом

0,5ст кефира

0,25ст сгущенки

0,25ст 22% сливок

2ст.лож. сметаны

1ст.лож. цедры лимона

1ч.лож. ванилина

1ст.лож. коньяка (по желанию)

1 мандарин

1-2ст.лож. мака

6 желейных конфет (можно мармелад)

Как готовить:

Смешать кефир, сливки, сгущенку и сметану. Растереть яйца с сахаром в пышную массу, добавить растопленное масло, кефирную смесь, ванилин, коньяк, цедру, мак и соду. Хорошо перемешать. Затем ввести просеянную муку. Мандарин вместе с кожурой порезать небольшими кусочками. Конфетки порезать также. Добавить в тесто. Всё еще раз хорошо перемешать и выпекать при 160-180 градусах минут 40. После первых 20-25 проверьте. Если верх уже с румяной корочкой, закройте фольгой и пеките до "сухой палочки".

Кекс ну очень ароматный! Тесто получается мягкое, нежное. Советую попробовать!
В оригинале кекс делается с кумкватом, без мака и мармелада. В состав теста идет 1ст сахара и 1 ст кефира. Но у меня кефира оказалось только 0,5ст. Решила добавить сливок, но и их оказалось недостаточно. Тогда долила сгущенки и, соответственно, убавила количество сахара.