Кекс-пирог с кокосом и кусочками шоколада

Ингредиенты:

ТЕСТО:

яйца 3 шт.

сахара пол-стакана

подсолнечное масло 4 ст. ложки

сметана пол-стакана

мука 2 стакана

кокосовая стружка 100 гр.

сода пол-чайной ложки

НАЧИНКА:

ваши любимые шоколадные конфеты или шоколадка

ГЛАЗУРЬ:

шоколад 50-70 гр.

сметана 2-3 ст.л.

Как готовить:

Все ингредиенты для теста смешать и хорошенько взбить миксером.Тесто должно получится как на оладьи.

До теста добавить кокосовую стружку (немного оставив для украшения)и аккуратно перемешать ложкой.

Форму смазать сливочным маслом,посыпать мукой.

В форму выливаем половину теста,раскладываем кусочки шоколадки или порезанных конфет,выкладываем остальное тесто.

И где-то на 30-35 мин. ставим в разогретую до 180-200 гр. духовку(в зависимости от вашей духовки).

Когда кекс хорошо поднимется и по кухне пойдёт приятный нежный аромат,тогда проверяем готовность кекса деревянной палочкой.

Оставить остывать в духовке.

Из шоколада и сметаны на паровой бане или в микроволновке сделать глазурь и полить нею кекс.Сверху посыпать кокосовой стружкой или украсить за желанием.

Получился очень нежный,вкусный,ароматный кекс-пирог.Почему кекс-пирог,потому что рецепт теста на кекс,а форма как у пирога.Пользуюсь этим тестом уже давно,подсмотрела его у Иры-мама макса,за что ей ещё раз спасибо,очень нравится.
Попробуйте,не пожалеете.Если верх потрескается,надо его срезать,а кекс перевернуть и полить глазурью.