Тасманский кекс с финиками

Ингредиенты:

450 гр фиников без косточек

400 гр сахара

50 гр сливочного масла+масло для смазывания

измельченная цедра 1 апельсина

570 гр самоподнимающейся муки

1 ч.л. пищевой соды

щепотка соли

Как готовить:

Порежьте финики маленькими кусочками

Налейте в кастрюлю 500 мл воды, положите 50 гр масла, сахар, цедру и финики

Тушите на слабом огне пока сахар не растворится и финики не станут мягкими (10-15 минут)

Немного остудите

Просейте муку с содой и солью

Добавьте в финиковую массу, тщательно перемешайте

Перелейте тесто в смазанную маслом форму

Выпекайте при температуре 170 гр примерно 1 час

Вкусный, пышный, сладкий кекс с ярко выраженным финиковым вкусом...