Ржаные апельсиновые маффины с ревенем

Ингредиенты:

2 апельсина

около 1 1/2 ст.молока(у меня обезжиренное)

3 ст. ржаной муки

1 ст. пшеничной муки (или цельной муки)

4 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

3/4 ст. безкалорийного сахарозаменителя+1/4 ст. для ревеня

4 яйца

120 мл натурального яблочного пюре

1-2 ч.л.апельсинового ликёра

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. цедры лимона

300-400 гр ревеня (мелкими кубиками)

24 миндальных орешка(можно и без)

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 165*С. Выложить маффиновые формочки "юбочками" и смазать( у меня спрей).

2. Ревеневые кубики засыпать 1/4 ст. сахарозаменителя и оставить.

3. Выжать сок из апельсинов и добавить к нему молоко до общего кол-ва 2 ст.

4. Просеять в большую миску муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахарозаменитель и хорошо перемешать.Добавить ревень и хорошо перемешать.

5. Хорошо взбить венчиком яйца,цедру лимона,яблочное пюре,растительное масло,ликёр и молочно-апельсиновую смесь.

6. Вылить жидкую смесь в мучную, и перемешать до впитывания всей жидкости( не мешайте слишком долго) лопаточкой.

7. Выложить в "юбочки" до 1/2 - 2/3 высоты,украсить каждый маффин орешком, и печь 25-30 мин.

8. Остудить на решётке.

Маффины получились очень нежные,диетические,полезные, вкусные и ароматные.
Надеюсь, что и вам понравится :-).