Pound Cake (Фунтовый Кекс)

Ингредиенты:

---- 1фунт=454гр. (примерно)

---- стакан=емкость объемом 200мл

---- в этом рецепте составляющие мука, яйца, сахар и масло должны быть в одинаковом весовом количестве - 1фунт. отсюда и название.

454гр муки (3+3/4 ст)/ мука обычная

454гр масла (2ст)/можно соленое

454гр сахара (2+1/4ст)/тоже обычный. коричневый тяжелее

8 яиц среднего размера/ считается, что это как раз фунт

----- для справки

1ст. муки = 125гр

1ст. сахара = 200гр

1ст. масла = 2палочки = 227гр

1яйцо = 55гр

Как готовить:

фунтовый кекс - традиционная основа для различных тортиков. печется (опять же, по традиции) в форме как для хлеба (или митлофа). я делала только четверть порции. кекс поднимается примерно в два раза.

итак

взбить масло с сахаром

вбить по одному яйца

добавить муку

если сильно хочется, добавить немного соды или разрыхлителя - так кекс будет попышнее

выложить в смазанную форму (если Вы делаете полную порцию, то видимо одной формой не обойтись)

отправить в разогретую до 180*С духовку примерно на час (зависит от порции. моей четвертушке кажется несколько минут были лишними. хотя...)

остудить

вынуть из формы

кушать

можно мазать кремом (весь кекс или отрезанные кусочки) и украшать орехами и фруктами (так в основном и делают)

есть разные вариации на тему фунтового кекса. в Англии добавляют фрукты, во франции шоколад. даже пропорции меняют и добавляют соду, лимонный сок, специи. заменяют масло на маргарин или сметану. но он все равно называется "pound cake". имею я слабость к классическим рецептам