Кексы "Неженка Елена"

Ингредиенты:

Айва 2 средние шт.

Изюм 50 гр (у меня был темный "Джамбо")

Коньяк 50 гр

Яйца 3 шт.

Сахар 1 ст + 4 ст.л

Крахмал 1 ст

Маргарин сливочный 250 гр

Мука пшеничная 1 ст

Разрыхлитель 10 гр

Ванилин по вкусу

Как готовить:

Айву натереть на крупной терке,положить в кастрюлю,засыпать 4 ст.л сахара и залить коньяком.

Проварить на среднем огне до испарения жидкости.

Маргарин растопить.

Яйца взбить с 1 ст сахара,добавить крахмал,растопленный маргарин,муку,разрыхлитель,ванилин и все тщательно перемешать с помощью миксера.

Добавить вымытый и просушенный изюм,а в завершении готовую айву (она должна быть золотистого цвета и без жидкости).

Вымесить.

Готовое тесто налить на 2/3 в подготовленные формочки.

Выпекать при 180 градусах 10-15 мин до румяного цвета.