Изумительные мини-кексики

Ингредиенты:

Мука пшеничная (у меня была мука грубого помола) - 100 г

Сахар-песок - 50 г

Разрыхлитель теста - 5 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Оливковое масло - 5 мл

Яблоки - 1 шт.

Молоко коровье - 75 мл

Кокосовая стружка - 3 ст. л.

Орешки (любые по желанию)

Кунжут

Как готовить:

Муку с разрыхлителем просеять в миску, добавить сахар и кокосовую стружку, перемешать.

В отдельной посуде смешать взбитое яйцо, молоко и добавить масло.

Полученную смесь вылить в миску с мукой, перемешать.

Орешки добавить вместе с тертым яблоком к тесту, перемешать(если яблоко будет очень сочное, тогда нужно добавить еще немного муки).

Заполнить формочки примерно на 2/3.

Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 20 - 30 минут.

Честно признаться не ожидала я такого эффекта, очень понравилось, воздушные, мягкие получились кексики))) Особенно порадовало, что почти нет масла, яиц да и муки тоже немного, по карману не особо бьет, да и по фигуре))) В следующий раз буду пробовать с белым шоколадом…. В общем советую всем.