Пирог "Абрикосовый" за 40 минут

Ингредиенты:

Мука 4 ст.

Масло сл. 250 г. (я использовала маргарин "Пышка")

Сахар 1 ст.

Яйцо 5 шт.

Сода 1/2 ч.л.

Сметана 6 ст.л.

Лимон 1/4 шт.

Абрикосы консервированные 400 г.

Кокосовая стружка 50 г.

Как готовить:

Масло (маргарин) взбить с сахаром (фото 1 ), добавить сметану и взбитые яйца. Добавить цедру лимона, а соком погасить соду.Взбить до однородной массы (фото 2). Всыпать муку и замесить тесто. Консистенция густая сметана. Выложить тесто в смазанную разъемную форму (фото 3), сверху уложить консервированные абрикосы (половинки), немного вдавливая их в тесто (фото 4), и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 мин. Готовый пирог (фото 5) вынуть из формы, смазать сиропом из под абрикос и посыпать кокосовой стружкой.