Шоколадный кекс - суфле

Ингредиенты:

300 г тёмного или горького шоколада ( 70-80 % какао)

200 сливочного масла

5 яиц

1 стакан сахара

2 ст. л. муки

какао - порошок

Как готовить:

Шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности.

В большой миске взбить яйца с сахаром в пену, затем добавить туда шоколадно - масляную смесь и просеянную муку, перемешать.

Смазать маслом форму диаметром 23 см. Присыпать какао - порошком. Лишний порошок стряхнуть, перевернув форму вверх дном.

Вылить тесто в подготовленную форму и плотно накрыть сверху фольгой.

Поставить форму в глубокий противень, налить столько воды, чтобы она закрывала бортики до половины, и запекать при 175С 1 ч 15 мин. Я наливала тёплую воду.

Затем вынуть форму с готовым кексом из противня, снять фольгу, остудить и вынуть из формы.

Но если хотите, чтобы было суфле, то ешьте горячим прямо из формы.

Если форма большая не влазит в противень, то возьмите маленькие порционные формочки.
Желательно, чтобы тесто не было налито до самых краёв, так как кекс хорошо поднимается при выпечке.