Йоркширский чайный кекс (рецепт для мультиварки и не только)

Ингредиенты:

350 гр изюма (у меня были цукаты с изюмом)

1/4 ст. глазированной вишни (взяла сушеную), порезать на кусочки

250 гр остывшего крепкого черного чая (у меня был Эрл Грей)

75 мл виски

225 гр простой муки

2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)

щепотка соли

1/2 ч.л. мускатного ореха

1/2 ч.л. душистого перца (у меня свежесмолотая смесь 4 видов перца)

2 крупных яйца, слегка взбить до пены

цедра одного некрупного лимона

Как готовить:

Изюм хорошо промыть, выложить в миску и залить чаем, виски, размешать, накрыть пленкой и оставить на ночь (никак не меньше).

Муку смешать с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем, добавить лимонную цедру и смешать с изюмом и чаем. Добавить слегка взбитые яйца и вишню. Очень хорошо размешать.

Вылить в форму для мультиварки, предварительно смазав ее сливочным маслом и выпекать в режиме "выпечка" 60+60. Выпекать в обычной духовке также можно - это займет примерно 60-80 мин. Пропеченный кекс должен быть упругим и плотным.

Замечательный, насыщенный, ароматный, пряный кекс! Любителям подобного теста должно прийтись по вкусу. Не забудьте про перец