Горячий шоколадный кекс "Кармен"

Ингредиенты:

сахар -105 г

яйца - 8 шт.

ванильный сахар - 1 ч.л.

черный шоколад - 250 г

сливочное масло - 160 г

сливки (33-35% жирности) - 104 г

мука - 125 г

Я делала половину этой нормы!!!

Как готовить:

Сахар, яйца и ванильный сахар взбить в миксере до плотной устойчивой пены.

На водяной бане растопите шоколад., добавьте размягченное сливочное масло и растапливайте, пока масло не перемешается с шоколадом..

Холодные сливки добавьте в шоколад, затем добавьте взбитые яйца, аккуратно перемешайте и добавьте муку.

Выложите тесто в формочки для кексов, по бокам проложив пергаментов. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 260С 7 минут.

Кексы получаются влажными, вкусными, внутри жидкий шоколад-
кушать лучше горячими или теплыми....
Не используйте силиконовые формы, они выдерживают температуру выпечки до 230гр., а здесь 260!!!!!!