Яблочно-овсяные маффины к Песах

Ингредиенты:

Стакан 250 мл

1+1/2 стакана быстро готовящейся овсянки

3/4 стакана мацовой муки

1/2 стакана картофельного крахмала

( или 1+1/4 стакана обыкновенной муки)

1 ч.л.корицы

1 ч.л.разрыхлителя

1ч.л. соды

1 стакан натурального яблочного пюре

1/2 стакана кефира( у меня нежирный 1%)

1/3 стакана хорошего мёда

1 ст.л. растительного масла

2 яйца

24 шт.фисташек

ПРИСЫПКА:

1/4 стакана овсянки

1 ст.л. коричневого сахара

1/4 ст.л. корицы

Как готовить:

Нагреть духовку до 190*С , выложить формочки "юбочками" и смазать( у меня спрей).

В большой миске смешать все сухие ингредиенты- отложить в сторону.

В миксере взбить яйца до воздушной консистенции, добавить масло, мёд, кефир и яблочное пюре, взбить до однородной массы.

В сухой смеси сделать выемку и вылить в неё жидкую смесь. Аккуратно перемешать лопаточкой до однородной массы( не перемесите!!!).В каждый маффин слегка вдавить по 2 фисташки.

Приготовить присыпку из всех составляющих.

В "юбочки" выложить тесто( 3/4 высоты), посыпать присыпкой и поставить в горячую духовку на 20-25 мин.

Вынуть из духовки, дать постоять 5 мин. и перенести на решётку до полного остывания.

Маффины получаются очень нежными и вкусными, и диетическими . Если вы любите более сладкие добавьте больше мёда. Можно добавить сухофрукты( около 1 стакана) , орешки, свежие ягоды.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!