Итальянский кекс с розмарином

Ингредиенты:

4 яйца

3/4 стакана сахара

1/2 стакана оливкового масла

2-2,5 веточки розмарина

1,5 стакана муки

1 ст.л. разрыхлителя

щепотка соли

Как готовить:

В небольшую чашку просеять муку, смешать с разрыхлителем и солью.

Взбить миксером яйца в течении 1 минуты, добавить сахар и продолжать взбивать в течении 10-12 минут.

На небольшой скорости миксера влить в яичную смесь тоненькой струйкой оливковое масло. Используя резиновую лопаточку вмешать порубленные розмариновые иголочки.

Перемешивая тесто лопаткой, ввести постепенно мучную смесь в яичную. Влить тесто в форму, смазанную маслом.

Выпекать кекс при температуре 180, до золотистой корочки.

Вынуть из духовки, дать постоять в течении 10 минут в форме и затем вынуть из формы и полностью остудить.

Кекс получается очень воздушным с необыкновенным ароматом.