Смородиновые маффины с ореховой посыпкой

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр сметаны

2 больших яйца

80 мл растительного масла

цедра с 1/2 лимона

1 ч.ложка ванильной эссенции( у меня 0,5 ч.л.)

280 г муки

150 гр сахара(можно и стакан..для любителей сладкого))

1,5 ч.ложки разрыхлителя

1/4 ч.ложки соды

20 гр грецких орехов

100-120 г свежей или замороженной черной смородины(не размораживать, у меня красная)

Для посыпки:

50 гр орехов пекан или грецких(порубить)

2 ст.ложки темно-коричневого сахара

Как готовить:

В миске смешиваем сметану,масло,яйца,ваниль и цедру.

В другой миске смешиваем муку,сахар,разрыхлитель и соду.

Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и смешиваем(опять напоминаю основное правило для приготовления маффинов-смешиваем недолго,только до момента пока ингредиенты "соединяться" )

Добавляем орехи,смородину и аккуратно(недолго) перемешиваем.

Раскладываем тесто в формочки(на 2/3 высоты ).

Смешиваем орехи и сахар.Посыпаем этой смесью сверху( на тесто,конечно:))

Ставим в духовку выпекаться при температуре 180 град. минут на 20-30.

Просто, быстро и вкусно!!!