Постный кекс с курагой и сушеными бананами

Ингредиенты:

1 ст. сахара (можно меньше!)

1/2 ст. растительного масла (или 2/3 постного майонеза)

1 ст. мультифруктового сока

2/3 ч.л. соды (или 1 ст.л разрыхлителя)

2 ст. муки

160 гр сушеных бананов

80 - 100 гр кураги

Растительное масло

Как готовить:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем и сахаром.

В мучную смесь влить сок и масло, перемешать.

Бананы и курагу порезать помельче, добавить в тесто и перемешать.

Форму смазать маслом и наполнить тестом (не более, чем на 2/3).

Выпекать при среднем огне в духовке, пробуя деревянной лучиной, около получаса.

ДАТЬ ОСТЫТЬ! Я, как обычно, вытаскивала, ломая, горячим :(

Перевернуть на блюдо - холодным вынимается отлично и сохраняет форму!

Легкая сладкая выпечка к чаю или кофе.