Лимонные кексы с варёной сгущенкой

Ингредиенты:

Масло сливочное 200гр.

Сахарный песок 100гр.

Яйцо куриное 3шт.

Лимон 1шт.

Молоко 150мл.

Мука 2стакана (стакан 250мл.)

Разрыхлитель 1ч.ложка.

Варёная сгущенка 2-3 ст.ложки.

Как готовить:

С лимона снять цедру и выдавить сок.

Размягченное масло взбить с сахаром и яйцами, влить воду, лимонный сок и добавить цедру.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масляно яичную смесь. Оставить на 30минут. Это рецепт для приготовления вафель, но как вы можете судить по фото вафель у меня не получилось… вернее я постаралась всё же их скрутить, но они такие ломкие, что я не стала мучить себя, а попыталась приспособить тесто для другого: испекла на пробу несколько оладий (на минимальном огне!) а остальное тесто разлила по формочкам, наполнила тестом половину формочки, положила по чайной ложке варёной сгущенки и снова тесто.

Прекрасно выпекаются как в смазанных растительным маслом формах, так и в застеленных пекарской бумагой.

Выпекаем при 180град минут 35, до красивой золотистой корочки.

Нежные, слегка влажные внутри и рассыпчатые снаружи кексы с характерной лимонной кислинкой, я не вижу ничего страшного в том, что у меня не получились вафли, зато теперь это мой любимый рецепт лимонных кексов! Надеюсь, и вам понравится.