Медово-овсяные кексы с черной смородиной на квасной закваске

Ингредиенты:

Для закваски:

Квас 250мл.

Мука ржаная 1стакан.

Для кексов:

Закваска на квасе 3ст.ложки.

Чай, крепко заваренный 50мл.

Мёд 2полные ст.ложки.

Овсяная мука 100гр.

Пшеничная мука 50гр.

Овсяные хлопья «Геркулес» пол стакана.

Льняное семя 2ст. ложки.

Чёрная смородина 2 горсти.

Как готовить:

С вечера смешаем квас и ржаную муку, накроем марлей и оставим при комнатной температуре на сутки. (Сейчас стоит страшная жара и на то, чтобы закваска забродила, у меня ушла ночь) Как видно из первого фото - Закваска совершила побег из банки, пришлось спасать "беглянку". Остальную Закваску убираем в холодильник и используем по необходимости (не забыв подкормить накануне выпечки!)

Для кексов: смешаем в мисочке закваску, мёд, и чай, перемешаем и всыпаем муку, хлопья и льняные семечки и смородину. Как следует перемешаем.

Формочки для кексов застелем пекарской бумагой, если вы не уверенны в качестве вашей бумаги, то стоит смазать её растительным маслом. Наполним форточки до половины и поставим в холодную духовку, для того, чтобы тесто подошло.

Через 2 часа, когда тесто начнёт подъем, включаем духовку на 180град. выпекаем до готовности, у меня формочки среднего размера, мне понадобилось 35 минут. (До сухой спички)

Надо сказать вам, аромат витал такой, что даже у сытого разгорался аппетит!
Выпечка из разряда «сплошная польза»: ни грамма разрыхлителя или дрожжей (если не считать тех, «диких» что из Закваски!) Очень рекомендую, хлопот минимум, а результат… судите сами!