Кекс "Творожный" по ГОСТУ

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта 287 гр

Масло сливочное 155 гр

Сахар-песок 330 гр

Творог 18% жирности 257 гр

Меланж (яйца)- 165 гр ( у меня - 3 больших яйца)

Пудра рафинадная для обсыпки 10 гр

Пекарский порошок - 16г

Выход 1500 гр

Температура духовки 160-185 Ц ( у меня 160гр.)

Время выпечки 55-60 мин (1 час)

Форма 30х11 см

Как готовить:

Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбивают 10-15 мин (хватает 5 минут), добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы (3-4 минуты). Затем добавляют яйца (меланж), пекарский порошок, тщательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3-5- мин.

Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом форму и выпекают при температуре 160-185 Ц в течение 55-60 мин. По-желанию готовый кекс оставляют в форме на 5 часов. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.

Ну вот и еще один мой любимчик...кекс обалденный, очень нежный и воздушный....При вынимании из формы будьте осторожны...у меня он чуть треснул....