Мини-кексы творожно-лимонные

Ингредиенты:

200 гр творога

2 яйца

5 ст.л. сахара

50 гр маргарина

0,5 ст сметаны

1\2 пачки порошка для выпечки

2 ст муки

1 лимон

ванилин

глазурь

сахарная пудра

лимонный сок

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром. Творог и сок 1 лимона взбить в блендере, добавить сметану, и еще раз взбить. Все добавить к яйцам, туда же растопленное масло. Все взбиваем миксером на малых оборотах и добавляем муку, рыхлитель, цедру, ванилин. Все! Формы для маффинов смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто и ставим в духовку на 25-30 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Слегка остывшие кексики поливаем глазурью и даем им остыть! Ну ,это если удержаться сможете, а мы половину съедаем еще теплыми!

Кексики получились нежными, лимонными и такими влажненькими! Пропеклись они замечательно, но приятная влажность ,за счет творога осталась! И творог почти не чувствовался!, только легкая нотка! Ну, где-то так.