Cupcakes - кексы с черникой

Ингредиенты:

Мука 1 1/4 стакана 250мл.

Пекарский порошок 1/2 ч.л.(половина ч.л.)

Йогурт фруктовый 100гр.(в оригинале молоко 1/3 стакана)

Ванильный сахар 1ч.л.

Масло сливочное 6 ст.л комнатной температуры.

Сахар 3/4 стакана

Яйца 2 шт.

Черника 1 стакан.

Соль 1/4ч.л.

Грецкие орехи половина стакана,чищеные.

Для крема.(в оригинальном рецепте,крем дан другой)

Маскапоне 150гр.

Йогурт фруктовый 100гр.

Сахарная пудра 2-3ст.л.

Марсала 20-30 мл.

Как готовить:

Смешать вместе муку+пекарский порошок+соль+ванильный сахар.

Взбить миксером масло с сахаром на медленных оборотах до слегка посветлевший массы(около 3 минут),продолжая взбивать вводим в массу по одному яйцу,взбивая каждое минимум по 1 минуте,продолжая взбивать добавляем муку,хорошо взбиваем, и затем добавляем йогурт и тоже хорошо взбиваем,примерно 2-3 минуты.

Помыть и обсушить чернику.

Сложить в формы для маффинов смазанные маслом бумажные формы для кексов,заполнить их на четверть черникой и орехами,выложить сверху тесто,примерно по 3-3,5 ст.л.на одну форму.

Выпекать в разогретой до 175ц духовке, примерно 15-20 минут,зависит от размера вашей формы для кексов,у меня большие.

Для декора:Взбить миксером,маскапоне+йогурт+сахарная пудра+вино,взбить до однородной густой консистенции,переложить получившуюся массу в кондитерский мешок и украсить ей остывшие кексы+украсить черникой.

В оригинальном рецепте использовали нектарины,я захотела попробовать приготовить с черникой,очень нежные кексы получились,в меру сладкие,кто любит по слаще добавите больше сахара.