Шоколадно-прешоколадные маффины

Ингредиенты:

Тёмный шоколад - 100 гр.

Сливочное масло (или маргарин) 100 гр.

Растительное масло - 75 мл.

Вода - 200 гр.

Яйца - 3 шт..

Мука - 125 мл.

Сахар - 100 гр. + 100 гр. (можно чуть снизить количество сахара если вы не сладкоежка)

35 гр. картофельного крахмала (2 - 3 ст.л. без горки)

Какао-порошок - 3 ст.л. без горки.

Сода гашёная - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Как готовить:

Приготовить шоколадный заварной крем:

В кастрюлю насыпать крахмал, 100 гр. сахара, какао и влить воду. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не закипит и не начнет густеть.

В горячую смесь ввести нарезанное сливочное масло (или маргарин) и, поломанный кусками, шоколад. Все тщательно размешать, чтобы масло и шоколад растопились.

Пока смесь еще тёплая добавить оставшиеся 100 гр. сахара. Тщательно размешать.

Далее добавляем в смесь растительное масло.

Следующими вводим яйца - по-одному. Каждый раз тщательно размешивая.

Добавляем гашёную соду.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в шоколадную массу. Тесто должно получиться достаточно плотным, но не слишком густым и не очень жидким.

Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем в духовке при температуре 180 гр. 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовые маффины посыпаем, при желании, сахарной пудрой.