Маффины "Закусочные"

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт.

Кефир - 250 - 300 мл.

Масло растительное - 6 ст.л.

Масло сливочное - 50 гр.

Мука - 250 - 300 гр.

Крахмал - 2 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Лук - 2 средних луковицы.

Ветчина - 150 гр.

Сыр твёрдых сортов - 150 гр.

Укроп - небольшой пучок.

Соль - 0,5 ч.л

Сахар - 0,5 ч.л.

Кунжут для посыпки.

Как готовить:

Для начала приготовим начинку:

- лук мелко порезать и пассировать на сковороде 2 - 3 минуты. Добавить порезанную кубиками ветчину. Обжарить до золотистого цвета;

- сыр натереть на крупной терке;

- укроп промыть и порезать.

Далее займёмся приготовлением теста: вбить в миску яйца, добавить кефир, соду, растительное масло и все хорошенько размешать. После добавим в массу размягчённое сливочное масло.Бросаем туда же соль и сахар. В муку добавляем разрыхлитель, крахмал. Просеиваем все в миску и быстро вымешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше чем указано в рецепте. Тесто должно быть достаточно плотным, но не слишком густым.

В готовое тесто вводим осторожно укроп, сыр и лук с ветчиной.

Готовую массу раскладываем по формочкам, посыпаем кунжутом и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 20 - 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. У меня из получившегося теста получилось 18 маффинов.