Постный медовый пирог

Ингредиенты:

горячая вода - 1 ст.

сахар - 1ст.

мед - 2 ст. л. (я заменила арбузными вареньем)

мука на глаз - у меня примерно 150г.

сода - 1 ч.л под нож, гашеная уксусом

изюм + орехи по 0,5 ст. (я заменила 80г кокосовой стружки)

цедра 1 лимона или ваниль(я не добавляла)

Как готовить:

Нашла рецепт в интернете, пока пекла, мне выключили компьютер. История в журнале браузера не сохраняется, а искать снова не стала.

В стакане воды растворить сахар и мед (у меня варенье). Остудить

Добавить просеянную муку и соду. Тесто должно получиться как густая сметана. Я довела до состояния жидкой сметаны, ведь еще надо добавить стружку.

Добавить изюм, орехи, цедру или ваниль (у меня кокосовая стружка). Перемешать.

Выложить в форму, смазанную маслом. Я брала силиконовую для кекса, ее смазывать не надо.

А вот дальше началось самое интересное.

В рецепте не было указано ни температуры ни времени выпекания, просто и коротко - до готовности. Сайт был не кулинарный, поэтому комментариев там не подразумевалось, спросить было не у кого.

Разогрела духовку до 170 градусов. Поставила пирог.

У меня духовка самая простая, газовая. Включил, нагрел до нужной температуры, поставил на маленький режим и она держит эту температуру до конца. Точнее держала... В последнее время стала шалить и подняла температуру почти до 190.

Через 15 минут я заглянула и ужас. Верх начал румяниться, а внутри было сыро. Но быстро собралась с мыслями, нашла лист чистой бумаги для принтера, смочила водой. Вытащила пирог, оставив духовку открытой. Накрыла листом, поставила обратно.

Через минут 10 повторила процедуру.

В итоге минут через 40-45 (общего времени выпекания) на зубочистке остались незначительные следы, и я решила, что пора вытаскивать.

Дала остыть в форме. Для обычной формы все таки рекомендовала бы остужать на мокром полотенце.

Попробовала и... при минимуме продуктов результат удивил.

На ночь положила пирог в полиэтиленовый пакет и в холодильник. Утром от пересушенной твердой корочки не осталось и следа.

Попробуйте и вы. Приятного аппетита.

Сейчас идет Успенский пост. И для верующих он не менее важен, чем Великий. Рецепт в первую очередь писала для них. Завтра, а у кого-то может уже и сегодня, праздник Преображения Господня. И именно с этого дня разрешается употреблять яблоки и виноград нового урожая, в народе этот день называют Яблочный Спас. 
И еще пару слов хотела сказать про свое варенье (на первом фото). Его я делала в этом году первый раз из мякоти арбуза, а не из корок (тоже нашла в интернете и оно шло именно как варенье). Сняла с огня, когда густота стала как у варенья. А после охлаждение оно загустело и по консистенции стало как мед. Вот и решила, чтобы не бежать за медом в магазин использовать варенье, вроде хуже от этого не стало.