Шоколадные маффины с цуккини

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.,

Цуккини (или кабачки) - 1,5 - 2 шт. небольшого размера (200 г),

Мука - 2 стакана (на 250 мл),

Кефир (нежирный) - 1 стакан,

Сахар светло-коричневый - 2/3 стакана,

Растительное масло - 5 столовых ложек,

Какао - 0,5 стакана,

Кофе растворимый - 1 чайная ложка,

Грецкие орехи - 2 столовые ложки,

Разрыхлитель - 2 чайные ложки,

Корица - 1 чайная ложка,

Смесь молотой гвоздики с душистым перцем - 1/2 чайная ложка,

Шоколадная стружка

Как готовить:

В большой миске смешать яйца, растительное масло, кефир.

Добавить муку, какао-порошок, сахар, кофе растворимый, разрыхлитель.

В последнюю очередь добавить натертые цуккини (кабачки) и измельченные (средне) орехи.

Заполнить формочки для маффинов на 3/4. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 20-25 минут.

Готовые маффины при подаче посыпать шоколадной стружкой.

Делюсь очередным рецептом выпечки такого сочетания как «шоколад+цуккини». Маффины получились не очень сладкие, очень нежные и воздушные, влажные внутри, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом специй. Очень оригинально и необычно вкусно. А главное съедаются так незаметно. Этот рецепт тоже вошел в мою коллекцию рецептов Сладкая выпечка из цуккини, кабачков, тыквы