Кексики с грушами и мятным сиропом

Ингредиенты:

Для кексов:

Масло слив. – 50 гр.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 гр.

Мука – 175 гр.

Ванилин – 1 пак.

Сода – ч.л.

Груши – 1 шт.

Мармелад – 70 гр.

Цедра лимона – ч.л.

Водка – 1 ст.л.

Для сиропа:

Вода – 200 мл.

Мята – пучок

Сахар – 2 ст.л

Мед – 1 ст.л.

Как готовить:

Мармелад нарезать.

Масло чуть растопить и добавить сахар.

Тщательно перемешать до растворения сахара.

По одному вбить яйца.

Перемешать. Добавить соду и ванилин. Еще раз перемешать.

Добавить натертую цедру лимона и водку. Перемешать.

Добавить часть муки и перемешать.

Затем добавить оставшуюся муку и мармелад.

Тщательно перемешать. Должно получиться тесто, похожее на сметанку.

У груши вырезать сердцевину, и нарезать на мелкие кусочки.

Грушу разложить в формочки. А оставшуюся подмешать к тесту.

Разложить тесто по формочкам.

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.

Приготовить сироп: мяту размять с сахаром, чтобы она дала сок. Воду вскипятить и добавить в нее мяту. Дать закипеть. Процедить наш сироп. Вылить в кастрюльку и добавить мед. Кипятить на медленном огне минут 5-7. остудить.

Готовые кексы еще теплыми полить сиропом. Оставить пропитаться минут 15.

Оставшийся сироп вылить на тарелочку и положить в нее кексы. Дать постоять до полного остывания.

Можно притрусить сахарной пудрой.

Угощайтесь!!!

Очень нежные и необыкновенно ароматные кексики вышли!!! Когда делала сироп, аромат мяты стоял на весь дом!!! Пропитанные и очень вкусные! Попробуйте!!!