Шоколадные маффины с кокосовой начинкой

Ингредиенты:

50 гр масла сливочного

70 гр шоколада

1 яйцо

50 гр сахара

70 гр муки

1 ч.л. (неполная) разрыхлителя

Начинка:

50 гр кокосовой стружки

1-2 ст.л. сахара

3 ст.л. молока

30 гр масла сливочного

Как готовить:

Готовим начинку. Для этого все ингредиенты смешиваем и ставим на огонь. Варим до загустения массы.

Готовим тесто для маффинов.

Растопить на водяной бане шоколад с маслом.

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить шоколад с маслом в яичную массу.

Муку просеять сюда же.

Быстро замесить тесто (долго не перемешивать, иначе в муке выработается глютен, из-за чего выпечка будет не такой нежной).

И сразу же разлить по формочкам. Сразу кладем по 1 ст.л. теста, затем начинку. А сверху еще по 1 ст.л. теста.

Выпекать минут 20 при 190 градусах.

Готовые маффины сверху полить шоколадом и украсить конфетами Скитлс.