Творожный кекс "Биг Бен" с кумкватом

Ингредиенты:

Творог — 700 г

Маргарин — 200 г

Яйцо — 3 шт

Сахар — 2 стак.

Ванильный сахар — 10 г

Мука — 4 стак.

Изюм (без косточек) — 1 стак.

Кумкват — 150 г

Сода — 1 ч. л.

Сахарная пудра (для украшения)

Как готовить:

В размягченный при комнатной температуре маргарин (не растапливать) положить творог и хорошо все размять.

Добавить сахар, ванильный сахар и соду (не гашенную). Все тщательно перемешать.

Добавить яйца и снова перемешать.

Изюм и кумкват промыть.

Кумкват отделить от косточек и мелко нарезать.

Засыпать изюм и мелко нарезанный кумкват. Все хорошенько размешать.

Массу смешать с мукой и дать ей постоять 10-15 минут.

Приготовленные формочки заполнить на 2/3 (чуть больше половины) готовым тестом.

Я сделала "Биг Бен" из сахарной пудры и яичного белка.

После выпечки дать кексам остыть, а затем украсить сахарной пудрой.