Шоколадные маффины "Снежинка"

Ингредиенты:

1 стакан = 240 мл.

200 гр. сахара

150 гр. муки

30 гр. какао (отличного качества)

2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1 яйцо

1/2 ст. молока

1/4 ст. растительного масла

ванилин

1/2 ст. кипятка

крем:

60 гр. сливочного масла (достаньте из холодильника за 10 минут перед приготовлением крема)

115 гр. крем-чиза (должен быть холодным, сразу из холодильника)

2 ст. сахарной пудры

1-2 ст.л. сливок (или молока)

1-2 капли синего пищевого красителя

снежинки из айсинга

Как готовить:

Приготовьте айсинг и на пленке нарисуйте им снежинки. Оставьте их застывать на пару часов или на ночь.

Подготовьте формочки (лучше бумажные!), разогрейте духовку до 175*С (350*F).

Просейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванилин и соль.

Добавьте яйцо, молоко и масло. Взбивайте миксером на средней скорости 1 минуту.

Добавьте только что закипевшую воду, продолжая взбивать до однородности. Тесто получается жидким.

Заполните подготовленные формы на 2/3 тестом (лучше даже меньше теста наливайте!!! Я этот пункт проигнорировала, налила значительно больше, после чего очень расстроилась, т.к. маффины очень хорошо поднимаются, а нам не надо, чтобы они выходили из краев формочек).

Выпекайте 22-24 минуты. Остудите.

Делаем крем:

В большой миске слегка взбейте масло, затем добавьте крем-чиз и взбивайте около 30 секунд.

Добавьте сахарную пудру и на маленькой скорости взбивайте до однородности.

Затем увеличьте скорость миксера и взбивайте до пышности.

Добавьте сливки, краситель и взбивайте еще минуту.

Остывшие маффины украсить кремом через кондитерский шприц (этот крем не течет и не тает). А на крем положить снежинки.

P.S. Кто не очень уважает краситель, то можете в крем перед добавлением сахарной пудры положить 1/4 ст. какао. Крем получится шоколадный, но снежинки все-равно придадут зимний вид.

Мне очень понравились эти маффины. Но я так расстроились, что они у меня получились "шапочкой" (т.к. теста налила в форму слишком много), даже не хотела выставлять рецепт на сайт, но потом все же решила, что в преддверии нового года этот рецепт может кому-то пригодится.
В общем, вкусно и празднично!
С НАСТУПАЮЩИМ ВАС, ДОРОГИЕ КУЛИНАРЫ!