Шоколадные кексы "Daphne" как вариант

Ингредиенты:

Для кексов:

21 гр. несладкого какао-порошка,

ст. кипятка,

2 больших яичных желтка,

1,5 ст.л. воды,

78 гр. муки,

100 гр. мелкого сахара,

1 ч.л. разрыхлителя,

ч.л. соли,

71 гр. мягкого сливочного масла,

ч.л. ванильного экстракта

Для шоколадного ганаша:

42 гр. горького шоколада,

58 гр. жирных сливок.

Как готовить:

Для кексов смешайте какао-порошок и воду в небольшой кастрюльке, следите чтобы не осталось комочков. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Охладите до комнатной температуры.

Взбейте в чашке яичные желтки с 1,5 ст.л. воды. Добавьте ванильный экстракт.

В чаше для миксера смешайте на небольшой скорости просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Добавьте мягкое сливочное масло и какао-смесь. Добавьте скорость и взбивайте до полного объединения, и пока масса немного не посветлеет.

Продолжая взбивать, постепенно введите яичные желтки. Взбивайте еще несколько минут.

Для шоколадного ганаша разломайте шоколад на небольшие кусочки. Доведите сливки до кипения и залейте ими шоколад. Оставьте постоять 3-4 мин. Затем размешайте до полного объединения. Поставьте в холодильник немного застыть.

В формочки положите половину порции теста.

Достаньте ганаш и при помощи чайной ложки положите по центру на тесто немного крема.

Оставшееся тесто равномерно распределите по формочкам и поставьте в предварительно нагретую до 175 С духовку минут на 15. Готовность проверьте при помощи деревянной шпажки.

Готовые кексы охладите. Поверхность украсьте оставшимся ганашом.

Рецепт этих кексов я нашла на одном японском сайте. Поражает способность японцев из простых казалось бы компонентов приготовить очень вкусные блюда Мне очень понравилась их выпечка. Попробуйте приготовить эти кексы - в меру сладкие, с насыщенным шоколадным вкусом и мягкой начинкой, надеюсь и Вам они понравятся, а пока что угощайтесь!