Кекс Баттенберг

Ингредиенты:

Форма разъёмная

24*24

-Масло сливоч.-210г

-Сахар-210г

-Яйца- 4шт

-Мука -210г

-Разрыхлитель- 2,4ч.л.

-Рис молотый или

Рисовая мука- 90г

-Ваниль.сахар- 0,6ч.л

-Какао- 2стол.л.

-Вода- 2стол.л.

-Сироп от варенья- 5ст.л.

-Марципан- 420г

(марципан лучше купить в Интернет магазине (он хорошо хранится), очень хлопотно его готовить или взять рецепт с сайта, я готовила сама ,заняло очень много времени и усилий)

Как готовить:

-Разъёмную форму открыть, застелить бумагой для выпечки, закрыть боковым разъёмом, тогда она будет плотно закреплена в форме.

-Положить вдоль центра формы сложенный вдвое лист фольги или сложенную вдвое бумагу для выпечки, разделяя форму пополам.

-Масло растереть с сахаром в крем или взбить венчиком. Ввести по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки, растереть или взбить до пышной однородной массы. Сверху просеять оставшуюся муку с разрыхлителем, подмешать молотый рис (лучше рисовую муку). Разделить тесто поровну в разные ёмкости.

-Подмешать в одну часть ванильный сахар, в другую какао, размешанное водой. Перемешать до получения однородного и равномерно окрашенного теста.

-Выложить в форму по одну сторону от фольги, бумаги ванильное тесто, по другую шоколадное так, чтобы обе части оказались на одном уровне.

-Выпекать 35-40минут при t180гр, проверять лучиной(если выходит сухая), бисквит готов.

-Оставить в форме на 5минут, затем освободить от бокового разъёма, перевернуть на решётку, аккуратно удалить фолгу или бумагу, разделяя бисквит на половины.

-Подравнять обе половины бисквита со всех сторон, чтобы получились аккуратные прямоугольники. Разрезать каждую половину бисквита вдоль пополам – выйдет четыре узких коржа одинакового размера.

-Прогреть сироп от варенья(абрикосовый,сливовый, какой есть в доме) и обмазать тёплым сиропом все коржи по бокам.

-Сложить 4коржа попарно друг на друга, чередуя цвет, чтобы получился шахматный рисунок. Обмазать кекс оставшимся сиропом.

-Раскатать марципан в тонкий пласт на присыпанной сахаром поверхности. Обернуть им кекс, слегка придавливая его по всему периметру и приглаживая руками, чтобы масса приклеилась к глазури. Обрезать края и пальцем склеить стык марципана.

-Для подачи кекс нарезать ломтиками поперёк.

Прямоугольный кекс, затянутый в оболочку из тонкого слоя марципана, очень вкусный, нежный.