Рождественский кекс с марципаном

Ингредиенты:

250 гр сливочного масла

100 гр сахара

100 мл темного сиропа (патоки )

3 ст л меда

4 яйца

280 гр муки

1 ч л разрыхлителя

по 1 ч л корицы и молотого имбиря

по 1/2 ч л молотого мускатного ореха, кардамона, гвоздики

по 100 мл изюма, кураги, чернослива , вяленой клюквы(замочить за сутки в бренди)

цедра 1 апельсина

Марципан - 500 гр

Фонданm - 500 гр (Dr. Oetker )

Как готовить:

Растапливаем сливочное масло, яйца взбиваем с сахаром, добавляем мед и сироп (коричневый сироп имеет вкус жженой карамели и придает кексу особый аромат, можно заменить пахучим медом), муку смешиваем с разрыхлителем, кладем все специи , изюм, курагу, клюкву, чернослив . И смешиваем вместе масло, яичную смесь, муку со специями и цедру .

Перекладываем тесто в форму , покрытую пекарской бумагой , выпекаем кекс в заранее разогретой до 165 градусов духовке около 50 минут.

Остужаем кекс на решетке.

Раскатываем марципан тонким слоем в пласт по размеру больше , чем кекс , накрываем им кекс , разравниваем . Раскатываем в тонкий пласт фондан , кладём сверху на марципан , разравниваем . Украшаем кекс по желанию ))

Ну вот и пришло время печь долгоиграющий пряный кекс к Рождеству . Такой кекс может храниться целый месяц , настаиваясь и становясь всё вкуснее и ароматнее ))