Капкейки "Красный бархат"

Ингредиенты:

"КРАСНЫЙ БАРХАТ":

230 г муки

200 г сахара

2/3 ст. л. какао

1/8 ч. л. соли

1/2 ч. л. соды

1 ч. л. разрыхлителя

2 яйца

120 мл растительного масла

190 мл кефира

1 ч. л. ванили

1/2 ч. л. красного пищевого красителя (жидкого).

КРЕМ:

200 гр творога

300 гр сметаны или 35% сливок

1,5 ст. л. сахарной пудры.

Как готовить:

КАПКЕЙКИ: Разогреть духовку до 170 °C.

Яйца взбить вместе с сахаром добела и добавить ваниль и краску( если краситель сухой, развести небольшим количеством воды).

В кефир добавить соду и оставить на несколько минут, должна подняться пена. Затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.

Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два кефирно-масляную смесь (начинать и заканчивать сухими ингредиентами).

Цвет у теста должен быть БОРДОВЫМ! ЭТО ВАЖНО!

Если не так, то добавьте побольше краски.

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки (3/4 объёма) и выпекать примерно 20 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой .

Остудить кейки в формочках 5 минут. Затем выбрать их из формы и дать полностью остыть на решетке.

КРЕМ: Сметану (сливки) взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.

Творог "пробить" с 3-мя столовыми ложками сметаны и соединить со взбитой сметаной.

Украсить капкейки кремом.

Сладких Вам мгновений!