Творожно-лимонные маффины

Ингредиенты:

масло сливочное 100 г

сахар 80 г

ванильный сахар 10 г

яйцо 2 шт.

творог 220 г

цедра 1 лимона

лимонный сок 2 ст. л.

соль

мука 100 г

разрыхлитель 1 ч. л.

Как готовить:

Размягчённое масло взбить с сахаром и цедрой лимона. По одному, вмешать в массу яйца, тщательно взбивая после добавления каждого.

В массу добавить творог, лимонный сок и чуть соли. Взбить до кремообразного состояния.

В три приёма ввести муку с разрыхлителем, мешать вилкой, сильно не усердствовать. Если покажется, что тесто слишком "жидкое", то можно добавить ложку муки, но не более.

Разложить тесто по формочкам с бумажными капсулами, заполнить на 2/3.

Выпекать в хорошо нагретой духовке при 170* 30-35 мин. Ориентироваться на внешний вид и сухую лучину.

Готовые маффины полностью остудить.

Очень люблю выпечку из творога, именно, за её творожный вкус. Всегда стремлюсь по максимуму снизить количество муки по отношению к творогу, при этом стараюсь сохранить рыхлую консистенцию,чтобы маффины не превратились в творожники. В этом рецепте я соединила два самых любимых для меня вкуса - творожный и лимонный. Маффины очень нежные, с ярким лимонно-сливочным вкусом, а запах просто умопомрачительный!