Кекс "Овсяночка"

Ингредиенты:

КЕКС:

• Хлопья ОВСЯНЫЕ от Мистраль 100 г.

• Мука пшеничная 250 г.

• Сыворотка(кефир 1 %)300 мл.

• Масло сливочное 50 г.

• Яйца 2 шт.(С-О)

• Сахарный песок 110 г.

• Сахар ванильный 8 г.

• Разрыхлитель теста 1 ч.л.

• Цедра апельсиновая (свежая) 2 ст.л.)

• Цедра апельсина сушеная 1 ст.л.

ПОСЫПКА КЕКСА:

• Хлопья овсяные 2 ст.л.

• Корица молотая 1 ч.л.

• Сахарная пудра 1 ст.л..

• Повидло 2 ст.л.

Как готовить:

КЕКС:

Овсяные хлопья залить тёплой сывороткой,накрыть плёнкой,дать набухнуть (40-60 минут).

Яйца взбить с сахаром+ванильным сахаром,добавить свежую цедру апельсина,мягкое масло,перемешать.

Смешать мучную смесь:мука+разрыхлитель+сушеная цедра апельсина.К яичной массе добавить набухшие овсяные хлопья,размешать,всыпать мучную смесь.Замесить тесто.

Форму для кекса ( 24*13*6=1,5 литра ) смазать маслом,я использую антипригарный коврик(без масла).Тесто выложить в форму.Духовка 200 градусов,выпекается минут 50-60.

Готовый кекс остудите на решетке.

ПОСЫПКА КЕКСА:

На сухой сковороде обжарить пару столовых ложек овсяных хлопьев до лёгкого хруста,орехового запаха,дать немного остыть,смешать с корицей и сахарной пудрой.

Повидло нагреть в МИКРО до кипения,смазать остывший кекс,сверху густо посыпать обжаренными овсяными хлопьями.

Угощайтесь лёгким(по составу),ароматным кексом!