Кекс на белках "Лимонное чудо"

Ингредиенты:

2,5 ст пшеничной муки

1,5 ч л разрыхлителя

300 г сахара

250 мл молока

125 г сливочного масла

4 белка

щепотка соли

цедра лимона

Как готовить:

Муку просеять с разрыхлителем.

Масло растереть с сахаром.

Ввести белки. Взбить до кремообразной массы.

Ввести соль, молоко. Перемешать.

Ввести просеянную муку, лимонную цедру (у меня сухая). Перемешать.

Тесто выложить в силиконовую форму. Разровнять. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 30 минут.

Готовый кекс остудить немного в форме, затем на решётке.

По желанию посыпать сахарной пудрой.
Тесто ароматизировать можно не только цедрой, но и ванилью.