Маффины с щавелем и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Творог – 300 г

тертый пармезан – 2,5 ст. ложки

масло растительное – 2 ст. ложки

пучок щавеля – 1 шт.

очищенные кедровые орешки – 2 ст. ложки

яйцо – 2 шт.

мука в/с – 3 ст. ложки

сок и цедра 1/2 лимона

сахар - 2-2,5 ст. ложки (по вкусу)

соль – по вкусу

молотый черный перец - по вкусу

мята свежая - 1-2 веточки (по желанию)

Как готовить:

Творог протереть через сито.

Щавель и мяту промыть, обсушить и мелко нарезать.

Взбить в миске яйца с растительным маслом, сыром, лимонным соком и цедрой, сахаром, солью и перцем.

Постепенно, размешивая, просеять в миску муку.

Добавить творог, щавель, мяту и орехи, замесить однородное тесто. Разогреть духовку до 190 °С.

Формочки для маффинов смазать маслом, заполнить тестом и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут, до золотистого цвета и готовности.

Приятного аппетита!

Давно я приметила этот рецепт, но все как-то не получалось попробовать.... А тут, как говорят, звезды сошлись. Вот только соленый вариант теста мне не очень понравился, добавила сахар - другое дело! Маффины или, скорее, творожные запеканочки получились сладко-кисленькие, с лимоно-мятной ноткой. А пармезан и черный перчик придали им пикантности. Угощайтесь, мои дорогие!