![Йогуртовые маффины](/uploads/posts/keksyimaffiny/8x15zs1im1.jpg)
Йогуртовые маффины "Лимонные пухлики" (дело было к вечеру, а к чаю слопать нечего)
![Йогуртовые маффины](/uploads/posts/keksyimaffiny/8x15zs1im1.jpg)
Ингредиенты:
За меру объема примем стаканчик йогурта 125 мл.
Йогурт натуральный – 125 мл
Мука пшеничная – 3 стаканчика
Сахар коричневый – 2 стаканчика
Яйца – 2шт
Масло сливочное растопленное – стаканчика
Цедра от 1 лимона
Разрыхлитель – 1 ч. л.
***
Для сиропа:
Сок 1 лимона
Мед цветочный – 2 ст.л.
Сахар коричневый – 1 ст.л.
Как готовить:
Из стаканчика перелить йогурт в маленькую мисочку, стаканчик вымыть, вытереть насухо. Им мы и будем отмерять необходимое количество продуктов.
Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить цедру одного лимона, взбитые яйца, коричневый сахар, хорошенько перемешать.
Добавить растопленное и остуженное сливочное масло и йогурт, перемешать тесто до исчезновения комков.
Смазать формочки маслом, если силиконовые, то смазывать не нужно. Выложить тесто в формочки, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Пока кексы выпекаются приготовим лимонный сироп. В сотейник выжать сок одного лимона, добавить мед и коричневый сахар, поставить сотейник на минимальный огонь и варить, помешивая минут 5 до загустения сиропа.
Готовые пышные кексики вынуть из духовки, проткнуть вилкой в двух-трех местах и полить сверху сиропом.
Кексики очень простые, но невероятно ароматные и нежные.