Йогуртовые маффины "Лимонные пухлики" (дело было к вечеру, а к чаю слопать нечего)

Ингредиенты:

За меру объема примем стаканчик йогурта 125 мл.

Йогурт натуральный – 125 мл

Мука пшеничная – 3 стаканчика

Сахар коричневый – 2 стаканчика

Яйца – 2шт

Масло сливочное растопленное – стаканчика

Цедра от 1 лимона

Разрыхлитель – 1 ч. л.

***

Для сиропа:

Сок 1 лимона

Мед цветочный – 2 ст.л.

Сахар коричневый – 1 ст.л.

Как готовить:

Из стаканчика перелить йогурт в маленькую мисочку, стаканчик вымыть, вытереть насухо. Им мы и будем отмерять необходимое количество продуктов.

Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить цедру одного лимона, взбитые яйца, коричневый сахар, хорошенько перемешать.

Добавить растопленное и остуженное сливочное масло и йогурт, перемешать тесто до исчезновения комков.

Смазать формочки маслом, если силиконовые, то смазывать не нужно. Выложить тесто в формочки, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Пока кексы выпекаются приготовим лимонный сироп. В сотейник выжать сок одного лимона, добавить мед и коричневый сахар, поставить сотейник на минимальный огонь и варить, помешивая минут 5 до загустения сиропа.

Готовые пышные кексики вынуть из духовки, проткнуть вилкой в двух-трех местах и полить сверху сиропом.

Кексики очень простые, но невероятно ароматные и нежные.