Шоколадно-лаймовый кекс с сердечком внутри "Сладкое признание"

Ингредиенты:

Для основного шоколадного теста:

мука пшеничная – 500 г

сахар – 400

яйцо куриное (крупное) – 4 шт.

молоко – 250 мл

масло сливочное – 250 г

разрыхлитель – 2 ч.л.

какао – 5 ст.л.

щепотка соли

Для белого теста с лаймом:

мука пшеничная – 250 г

сахар – 200

яйцо куриное (крупное) – 2 шт.

молоко – 120 мл

масло сливочное – 175 г

разрыхлитель – 1 ч.л.

цедра 3-х мини-лаймов

щепотка соли

Для глазури:

сахарная пудра – 9 ст.л.

цедра 2-х мини-лаймов

сок половины мини-лайма

молоко

форма для кекса с трубкой

бумага для выпечки

сливочное масло для смазывания формы

белый шоколад для украшения (по желанию)

Как готовить:

Приготовление белого теста для сердечек.

1. Взбить яйца до увеличения объема в 2 раза с помощью венчика. Постепенно ввести сахар и взбивать до пышности (минимум 10 мин.) Если использовать миксер – минимум 7 мин.

2. Добавить растопленное и слегка охлажденное масло. Аккуратно перемешать массу с помощью лопатки или венчика.

3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли (или по вкусу) - если масло несоленое. Перемешать массу лопаткой снизу вверх, а затем по кругу.

4. Добавить цедру лаймов и молоко, тщательно и аккуратно перемешать все лопаткой.

5. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом. Выложить белое тесто равномерным нетолстым слоем. Выпечь в разогретой духовке до готовности и легкой румяности.

6. Из готового лаймового кекса вырезать сердечки с помощью вырубок для печенья.

Приготовление белого теста для сердечек.

1. Аналогично приготовлению лаймового кекса (до п. 4 включительно). Вместо цедры лаймов добавить просеянное какао.

2. Форму для кекса смазать сливочным маслом. Вылить нетолстый слой шоколадного теста. Сверху по кругу установить перевернутые (!) сердечки из белого кекса. Залить сердечки остатками шоколадного теста.

3. Выпекать в разогретой духовке до готовности (170о С) примерно 60 мин. Если хотите, чтобы кекс получился слегка влажным, уменьшите время до 50 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).

Приготовление глазури:

Смешать сахарную пудру (ложки с горкой) с соком половины мини-лайма (или по вкусу), добавить молоко в количестве, необходимом для негустой глазури.

Готовый (горячий) кекс полить глазурью. Дать полностью остыть. При желании украсить стружкой из белого шоколада.

Приятного аппетита!

Традиционно начинать описание готово блюда с его вкусовых качеств. Однако сейчас хотелось бы, для начала, сказать пару слов о процессе. Ведь (страшно даже писать), в отличие от обычного, процесс приготовления этого кекса был чрезвычайно интересен. Особенно для моих теперь уже накачанных бицепсов. Родился вопрос: почему в советскую эпоху завидные перекатывающиеся мышцы не были видны на руках всех домохозяек?! Пока раздумывала, косилась на мирно лежащий миксер с невероятной тоской и, наконец, пониманием всей его незаслуженно игнорируемой ранее нужности… Но, могу сказать, положа обе изнуренные работой руки на сердце, не притронулась к агрегату до самого конца приготовления. Делала все честно, исключительно вручную. Я это сделала!))
Кстати, если говорить о результате, то так же искренне могу сказать, что он нас очень порадовал. Все-таки сочетание цитрусовые-шоколад «вечное» и беспроигрышное. Замечательный, вкусный кекс, совсем не сухой, с приятным шоколадно-лаймовым ароматом.
Угощайтесь, мои дорогие, теперь я могу разливать чай без остановки крупными партиями)))