Кекс с голубикой и сливочным сыром
Ингредиенты:
ДЛЯ КЕКСА:
Масло сливочное – 175 гр.(размягченное)
Сахар – 175 гр.
Яйца – 3 шт.
Мука – 225 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Сметана – 4 ст. л.
Голубика(черника) – 300 гр. (у меня замороженная)
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Сливочный сыр (жирный) – 150 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.(просеять)
Сметана – 3 ст. л.
Как готовить:
Взбить масло с сахаром до бела и пышности.
Взбивая, ввести по одному яйца, добавляя с каждым немного муки от общего количества, чтобы масса не расслаивалась.
Всыпать оставшуюся муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Ввести сметану и подмешать половину ягод.
Переложить тесто (оно будет довольно густым) в смазанную маслом чашу мультиварки и разровнять поверхность.
Режим «ВЫПЕЧКА», время 50 минут.
После сигнала, оставить кекс в чаше до полного остывания и только потом переложить на блюдо. (Подставить ладонь под кекс и перевернуть чашу, кекс останется в руке - переложить на блюдо).
СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Растереть сливочный сыр до гладкого состояния. Не прекращая растирать, всыпать сахарную пудру.
Взбивая, ввести – 3 ст. л сметаны.
Готовый кекс намазать глазурью, сверху выложить оставшуюся голубику (чернику) и листики мяты.
Мультиварка прекрасно справляется с любой выпечкой! Кекс получился высоким, нежным и очень вкусным! А голубика или черника хороши в выпечке, особенно с кексовым тестом.