Кекс с голубикой и сливочным сыром

Ингредиенты:

ДЛЯ КЕКСА:

Масло сливочное – 175 гр.(размягченное)

Сахар – 175 гр.

Яйца – 3 шт.

Мука – 225 гр.

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Сметана – 4 ст. л.

Голубика(черника) – 300 гр. (у меня замороженная)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Сливочный сыр (жирный) – 150 гр.

Сахарная пудра – 50 гр.(просеять)

Сметана – 3 ст. л.

Как готовить:

Взбить масло с сахаром до бела и пышности.

Взбивая, ввести по одному яйца, добавляя с каждым немного муки от общего количества, чтобы масса не расслаивалась.

Всыпать оставшуюся муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до получения однородного теста.

Ввести сметану и подмешать половину ягод.

Переложить тесто (оно будет довольно густым) в смазанную маслом чашу мультиварки и разровнять поверхность.

Режим «ВЫПЕЧКА», время 50 минут.

После сигнала, оставить кекс в чаше до полного остывания и только потом переложить на блюдо. (Подставить ладонь под кекс и перевернуть чашу, кекс останется в руке - переложить на блюдо).

СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ:

Растереть сливочный сыр до гладкого состояния. Не прекращая растирать, всыпать сахарную пудру.

Взбивая, ввести – 3 ст. л сметаны.

Готовый кекс намазать глазурью, сверху выложить оставшуюся голубику (чернику) и листики мяты.

Мультиварка прекрасно справляется с любой выпечкой! Кекс получился высоким, нежным и очень вкусным! А голубика или черника хороши в выпечке, особенно с кексовым тестом.