Малай

Ингредиенты:

3 яйца

1,5 ст сахарного песка

2 ст кукурузной муки

2 ст пшеничной муки

2 ст кефира

10 г разрыхлителя

4 ст л растительного масла

1 ст изюма

100 г миндаля (у меня в пластинках)

щепотка соли

Как готовить:

Яйца взбить венчиком с сахаром. Добавить соль, растительное масло, кефир и перемешать.

Соединить кукурузную муку с пшеничной и разрыхлителем.

Добавить мучную смесь в яично-кефирную. Перемешать.

Ввести промытый изюм (если старый, то предварительно залить кипятком на 10 минут) и орехи. Орехов немного оставить на посыпку.

Выложить тесто на 2/3 в силиконовую форму (если форма металлическая, то смазать её маслом и припудрить мукой), присыпать оставленными орехами и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С около 40 минут (до сухой зубочистки).

Остудить немного в форме, потом на решётке.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой (я этого не делала)

Ещё один малай к чаепитию. Мне больше нравиться абсолютно ленивый. Он получается более воздушным.
В этом малае тесто более тяжёлое, кексовое. Сыну же больше понравился этот вариант. Что ж! О вкусах не спорят!