Шведский пряничный кекс с брусникой

Ингредиенты:

2 яйца

200 г коричневого сахара

300 г сметаны

300 г пшеничной муки

50 г сливочного масла

200г брусники (замороженной или свежей)

1 ч. л. разрыхлителя

цедра половины апельсина

1 ч. л. корицы

1/2 ч. .л. имбиря молотого

1\4 ч л. мускатного ореха тертого

5 шт. головок гвоздики

1/2 ч..л. молотого кардамона

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Если используете бруснику замороженную, то её разморозить.

Сливочное масло растопить.

Яйца взбить с сахаром и пряностями до осветления.

Добавить сметану. Перемешать.

Ввести просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать лопаткой.

Добавить бруснику и растопленное масло. Перемешать.

Тесто выложить в силиконовую форму с отверстием посередине (если форма металлическая, то надо её смазать маслом и посыпать мукой) и поставить в разогретую духовку.

Выпекать кекс при температуре 180С примерно 40 минут (до сухой зубочистки).

Остудить немного в форме, затем на решётке. Горячими кекс смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

В этот раз (я не знаю почему) кекс прилип к силиконовой форме. Поэтому достать удалось не совсем целый.