Карамельный кекс с обжаренным миндалём

Ингредиенты:

сироп:

сахар коричневый 100 гр.,

молоко 200 мл.

***

масло сливочное 100 гр.,

сахар коричневый 50 гр.,

яйца крупные 2 шт.,

соль чуть,

ликёр лимонный 2 ст.л.,

мука пшеничная 250 гр.,

разрыхлитель 1,5 ч.л.,

миндаль рубленный 50 гр.

***

миндаль-листики,

сахарная пудра+малина для декора.

Как готовить:

Добрый день!

Для начала приготовим карамельный сироп:

растопим в кастрюле с толстым дном сахар,

вливаем горячее молоко((ОСТОРОЖНО!!!

Молоко закипит быстро,будет пениться,не обожгитесь!

Лучше взять кастрюлю с высоким бортиком.),

провариваем пару минут до тех пор,

пока не получим соус без комочков.

Остужаем его до комнатной температуры.

Сами тем временем обжариваем рубленный миндаль

на сухой сковороде,остужаем.

В ёмкости взбиваем мягкое сливочное масло

с сахаром,ликёром и желтками,

подмешиваем тёплый сироп.

В другой ёмкости соединяем муку с солью и разрыхлителем.

Объединяем жидкую и сухую смеси,

добавляем миндаль и перемешиваем.

Вводим в массу взбитые в крутую пену белки

и перекладываем тесто в форму,

смазанную сливочным маслом

и посыпанную листиками миндаля.

Ставим в разогретую до 175° духовку на 50-60 минут.

Кекс готов,угощайся,дорогая!

Несмотря на то,что он карамельный,

он совсем не приторно сладкий...