Карамельный кекс с обжаренным миндалём
Ингредиенты:
сироп:
сахар коричневый 100 гр.,
молоко 200 мл.
***
масло сливочное 100 гр.,
сахар коричневый 50 гр.,
яйца крупные 2 шт.,
соль чуть,
ликёр лимонный 2 ст.л.,
мука пшеничная 250 гр.,
разрыхлитель 1,5 ч.л.,
миндаль рубленный 50 гр.
***
миндаль-листики,
сахарная пудра+малина для декора.
Как готовить:
Добрый день!
Для начала приготовим карамельный сироп:
растопим в кастрюле с толстым дном сахар,
вливаем горячее молоко((ОСТОРОЖНО!!!
Молоко закипит быстро,будет пениться,не обожгитесь!
Лучше взять кастрюлю с высоким бортиком.),
провариваем пару минут до тех пор,
пока не получим соус без комочков.
Остужаем его до комнатной температуры.
Сами тем временем обжариваем рубленный миндаль
на сухой сковороде,остужаем.
В ёмкости взбиваем мягкое сливочное масло
с сахаром,ликёром и желтками,
подмешиваем тёплый сироп.
В другой ёмкости соединяем муку с солью и разрыхлителем.
Объединяем жидкую и сухую смеси,
добавляем миндаль и перемешиваем.
Вводим в массу взбитые в крутую пену белки
и перекладываем тесто в форму,
смазанную сливочным маслом
и посыпанную листиками миндаля.
Ставим в разогретую до 175° духовку на 50-60 минут.
Кекс готов,угощайся,дорогая!
Несмотря на то,что он карамельный,
он совсем не приторно сладкий...