Овсяный кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

1 ст овсяных хлопьев

1/2 ст воды

1/2 ст сахарного песка

1/2 ст сметаны

2 яйца

щепотка соли

1,5 ч л разрыхлителя

1/4 ч л соды

2 ст л подсолнечного масла

1,5 ст цельнозерновой муки

200 г сухофруктов (у меня изюм + курага)

Как готовить:

Воду довести до кипения и запарить ей овсяные хлопья. Остудить.

Ввести сметану, яйца, сахарный песок. Перемешать.

Добавить муку, смешанную с содой, солью и разрыхлителем. Замесить тесто.

Курагу вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Изюм промыть, обсушить. Добавить в тесто. Перемешать.

Выложить тесто в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С 40-45 минут.

Кекс охладить немного в форме, затем - на решётке.

Выпечка может быть полезной. Этот кекс как раз такое полезное дополнение к чашечке утреннего кофе, чая или какао. В меру сладкий, сытный. Такой кекс является всесезонным. Его можно испечь и зимой, и летом.