Яблочные мини кексы с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

Для теста:

3 не больших яблока

50-70 г. ягод черноплодной рябины

250 г.муки

3 ч.л.разрыхлителя для теста

125 г.сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

75 мл.растительного масла без запаха

125 мл.кефира

Для крема:

250 г.мягкого сливочного масла

1 ст.ложка сахарной пудры

2 ст.ложки орехово-шоколадной намазки,например "Нутелла"

По желанию цветная сахарная посыпка для украшения

Как готовить:

Яблоки помыть,почистить,удалить семенную коробочку и порезать мелкими кубиками,ягоды рябины отделить от веточек,помыть и обсушить на бумажном полотенце.

Духовку разогреть до 180°

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Яйца разбить в миску и взбить миксером,постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.Взбить массу до светлого состояния,не долго. Добавить растительное масло и кефир и всё хорошо перемешать миксером. Всыпать муку с разрыхлителем и всё перемешать миксером до однородной гладкой массы. Вмешать в тесто лопаткой или ложкой нарезанные яблоки и ягоды бузины. В углубления формы для маффинов поместить бумажные формочки для маффинов,заполнить формочки тестом ,поместить форму в разогретую духовку примерно на 20 минут. Готовность кексов проверить деревянной лучинкой-зубочисткой.

Вытащить готовые кексы из формы и остудить на решётке.

Для крема взбить мягкое масло с добавлением сахарной пудры и шоколадно-ореховой намазки до состояния гладкого крема,он станет светло-коричневым и чуть блестящим. Поместить крем в кондитерский мешок или шприц с насадкой " звёздочка" и украсить кремом остывшие кексы. По желанию можно посыпать цветной сахарной посыпкой.