Bolo de cenura или бразильский морковный кекс

Ингредиенты:

3 средние моркови

4 яйца

200 г сахара

10 г ванильного сахара

150 мл растительного масла

300 г пшеничной муки

1,5 ч л разрыхлителя

1 ч л апельсиновой цедры

щепотка соли.

сахарная пудра (опционно)

Как готовить:

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить тёртую морковь, растительное масло. Перемешать до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем.

Продолжая перемешивать ввести муку с разрыхлителем, соль и цедру. Вымесить до однородности.

Форму (диаметр 23 см) смазать растительным маслом. Вылить тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 40 минут (до сухой зубочистки)..

Кекс немного охладить в форме, затем - на решётке.

Охлаждённый кекс переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой..

Вкусный, простой в приготовлении морковный кекс. Его оценила даже соседская кошка!