Творожно-лимонный пай

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

250 г сахара

200-250г сливочного масла или маргарина

Для начинки:

2 лимона

400 г творога (2%)

4 яйца

200 г сахара

400 г сметаны

6 столовых ложек сухого молока или детской молочной смеси

Как готовить:

Лимоны отварить 10-15 минут, разрезать на четвертинки и удалить косточки. Пюрировать привычным для вас способом.

Готовим тесто. Все компоненты для теста соединить, добавить 1/3 или 1/2 лимонного пюре и все хорошо перемешать. Тесто должно получиться в виде крошки.

Выложить 2/3 теста дно и стенки формы. Поставить в холодильник.

Готовим начинку. Взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать добавить по одному яйца, сметану, оставшееся лимонное пюре и сухое молоко.

Начинку влить в форму с тестом, сверху посыпать крошкой из оставшегося теста.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 140-160 градусов 40-50 минут. После выдержать пирог 1 час в остывающей духовке.

Достать, охладить и убрать в холодильник на 1-2 часа.